Die Rinder von Mechthild Knösel leben und sterben in ihrer Herde – ernährt nur von dem, was die Weiden hergeben. Kaum ein Betrieb ist näher am Ideal der "Circular Economy" als konsequent geführter Biohof.

Im Artikel "Mein Hof ist ein Organismus", der im Greenpeace Magazin 4.21 erschien, erzählt die Landwirtin von ihren Tieren und dem Kreislauf des Lebens. Das Protokoll stammt von Frauke Ladleif, die Bilder haben wir im April 2021 auf dem (Demeter) Hofgut Rengoldshausen am Bodensee aufgenommen.